Ingredientes para 12 cupcakes aproximadamente:
Para los pastelitos:- 200 g de harina para todo uso
- 150 g de azúcar granulada
- 113 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes (unos 100 g sin cáscara)
- 120 ml de leche entera (unos 123 g si prefieres pesar)
- 7 g (1 1/2 cucharaditas) de levadura en polvo
- 1,5 g (1/4 cucharadita) de sal
- 5 ml (1 cucharadita) de extracto de vainilla
- 10 g (aproximadamente 2 cucharadas) de flores de bisap secas finamente molidas
Para el glaseado de queso crema:
- 225 g de queso crema, ablandado
- 113 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 500 g (unas 4 tazas) de azúcar glas
- 5 ml (1 cucharadita) de extracto de vainilla
Para decoración:
- Jarabe de bissap (reducido del té de hierbas de bissap endulzado)
- Pétalos de flores de bissap secos
- Pipeta de plástico para efecto temático.
Instrucciones :
- Precalienta tu horno a 175°C (350°F). Prepara un molde para cupcakes con capacillos de papel.
- En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Incorpora los huevos uno a uno, luego agrega la vainilla.
- En otro bol mezclar la harina, el bissap en polvo, el polvo para hornear y la sal.
- Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda alternativamente con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
- Divida la masa entre los moldes para cupcakes y hornee durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deja que los cupcakes se enfríen completamente sobre una rejilla.
Para el glaseado:
- Batir el queso crema y la mantequilla hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Agrega poco a poco el azúcar glas y la vainilla y bate hasta que el glaseado esté suave y esponjoso.
- Aplique el glaseado a los cupcakes enfriados con una manga pastelera.
Para decoración:
- Rocíe un poco de almíbar de bissap sobre el glaseado para crear un efecto "fluido".
- Agregue un pétalo de bissap seco encima para darle un toque de color y autenticidad.
- Coloca una pipeta pequeña con jugo de bissap en su interior para que quede suave y refrescante.