Cupcakes Bisap

Ingredientes para 12 cupcakes aproximadamente:

• 200 g de harina para todo uso
• 150 g de azúcar granulada
• 113 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 huevos grandes (unos 100 g sin cáscara)
• 120 ml de leche entera (unos 123 g si prefieres pesar)
• 7 g (1 1/2 cucharaditas) de levadura en polvo
• 1,5 g (1/4 cucharadita) de sal
• 5 ml (1 cucharadita) de extracto de vainilla
• 10 g (aproximadamente 2 cucharadas) de flores de bisap secas finamente molidas

Para el glaseado de queso crema:

• 225 g de queso crema, ablandado
• 113 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 500 g (unas 4 tazas) de azúcar glas
• 5 ml (1 cucharadita) de extracto de vainilla

Para decoración:

• Jarabe de bissap (reducido del té de hierbas de bissap endulzado)
• Pétalos de flores de bissap secos
• Pipeta de plástico para efecto temático.

Instrucciones :

1. Precalienta tu horno a 175°C (350°F). Prepara un molde para cupcakes con capacillos de papel.
2. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Incorpora los huevos uno a uno, luego agrega la vainilla.
3. En otro bol mezclar la harina, el bissap en polvo, el polvo para hornear y la sal.
4. Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda alternativamente con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
5. Divida la masa entre los moldes para cupcakes y hornee durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
6. Deja que los cupcakes se enfríen completamente sobre una rejilla.

Para el glaseado:

1. Batir el queso crema y la mantequilla hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
2. Agrega poco a poco el azúcar glas y la vainilla y bate hasta que el glaseado esté suave y esponjoso.
3. Aplique el glaseado a los cupcakes enfriados con una manga pastelera.

Para decoración:

1. Rocíe un poco de almíbar de bissap sobre el glaseado para crear un efecto "fluido".
2. Agregue un pétalo de bissap seco encima para darle un toque de color y autenticidad.
3. Coloca una pipeta pequeña con jugo de bissap en su interior para que quede suave y refrescante.