Ingrédients pour environ 12 cupcakes :
Pour les cupcakes : :- 200 g de farine tout usage
- 150 g de sucre granulé
- 113 g de beurre non salé, à température ambiante
- 2 gros œufs (environ 100 g sans la coquille)
- 120 ml de lait entier (environ 123 g si vous préférez peser)
- 7 g (1 1/2 cuillères à café) de levure chimique
- 1,5 g (1/4 cuillère à café) de sel
- 5 ml (1 cuillère à café) d'extrait de vanille
- 10 g (environ 2 cuillères à soupe) de fleurs de bissap séchées finement moulues
Pour le glaçage au fromage à la crème :
- 225 g de fromage à la crème, ramolli
- 113 g de beurre non salé, à température ambiante
- 500 g (environ 4 tasses) de sucre glace
- 5 ml (1 cuillère à café) d'extrait de vanille
Pour la décoration :
- Sirop de bissap (réduit de la tisane de bissap sucrée)
- Pétales de fleurs de bissap séchée
- Pipette en plastique pour l'effet thématique
Instructions :
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Préparez un moule à cupcakes avec des caissettes en papier.
- Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la vanille.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre de bissap, la levure chimique et le sel.
- Incorporez les ingrédients secs au mélange humide en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.
- Répartissez la pâte dans les caissettes à cupcakes et faites cuire pendant 18-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez les cupcakes refroidir complètement sur une grille.
Pour le glaçage :
- Battez le fromage à la crème et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Ajoutez progressivement le sucre glace et la vanille, et battez jusqu'à ce que le glaçage soit léger et duveteux.
- Appliquez le glaçage sur les cupcakes refroidis à l'aide d'une poche à douille.
Pour la décoration :
- Drizzlez un peu de sirop de bissap sur le glaçage pour créer un effet "coulant".
- Ajoutez un pétale de bissap séché sur le dessus pour une touche de couleur et d'authenticité.
- Plantez une petite pipette avec du jus de bissap à l'intérieu pour le coté moelleux et raffraichissant.